莴笋炒香菇

莴笋炒香菇的做法与步骤

1. 1.

   嫩莴笋去皮切片，香菇泡发（泡香菇的水要留着炒菜的时候用），牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段

2. 2.

   锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用

3. 3.

   另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅