蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜洗净，整条放在案板上，先直刀切成相连的薄片（越薄越好），刀口深度约为黄瓜直径的2/3，再将黄瓜翻转180度，使其背面朝上，仍是直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成45度，刀口深度仍为黄瓜直径的2/3

2. 2.

   切好后，撒少许盐腌制，杀出水分后，冲漂干净，摆入盘中

3. 3.

   蒜拍碎、小辣椒洗净切碎，都放入小碗中，加入糖和适量凉拌醋，搅拌均匀后淋在黄瓜上即可食用