毛豆洗净，把两角用剪子剪掉
放在盐水中浸泡，大约1个小时
锅中加足量水，要能末过毛豆的，煮沸后放入毛豆，随后放入盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒等，水再次沸腾后转中火煮8-10分钟关火，盖着锅盖焖约1小时后捞出即可食用
五香味之一（煸炒入味）-五香牛肉五香杏仁，五香核桃仁闽南五香卷，厦门五香香辣煮毛豆.五香毛豆五香卤鹌鹑蛋 五香味十足的小卤蛋 一口一个满足糖毛豆（甜豆、熏毛豆）方法一嫩毛豆直接炒糖毛豆（甜豆、熏毛豆）方法二老一点的毛豆先煮再炒漳州卤面的灵魂搭配-五香卷 五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁搬新房，婚嫁办喜事一定必不可少吃五香面，这个配方也是出至婚宴大厨之手香辣水煮毛豆.五香盐水毛豆
