茄红牛肉面

茄红牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   买来的牛骨头（请卖家敲成小段）和牛腩（分成大块即可）清洗干净，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用流水冲洗干净

2. 2.

   砂锅中加入足量的冷水，大火煮开后，放入牛骨和牛腩，再次煮沸后撇去浮沫、杂质，改中小火，保持锅中微沸的状态，放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等调料，熬煮一个半小时

3. 3.

   加入适量的盐调味，继续煮20分钟后关火

4. 4.

   捞出牛腩肉，放置温凉，切小块备用