蒜煎平鱼

蒜煎平鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   平鱼收拾干净，鱼体两侧切花刀，将鱼全身涂抹酱油、料酒、盐，进行腌制

   
2. 第2步.

   炒锅置火上，油烧热后放入平鱼，炸至两面金黄捞出

   
3. 第3步.

   锅留底油，加入蒜、葱姜用小火煸炒出香味，放入平鱼、酱油、料酒、醋、白糖、和适量水（用高汤更好），烧开后转小火烧制，其间将鱼翻动几次，使其入味，待汤汁收净后即可出锅