猫爪酥
猫爪酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮的所有材料和成油皮面团后包保鲜膜，油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保鲜膜。两种面团需静制２０分钟
- 第2步.
豆沙馅沾面粉，分成小份，制成小球备用
- 第3步.
油皮面团包入油酥捏紧，擀成大薄饼后，从边缘卷成长卷
- 第4步.
长卷切成小块后擀成皮，包入豆沙馅，做成佛手的形状
- 第5步.
整形后的佛手酥表面刷蛋黄液
- 第6步.
入烤箱，170度烤制20-25分钟即可
小贴士
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小等略有不同，并不是规定死的。我通常都是一边烤一边观察，到了20分钟取出一块切开看看，熟了就出炉，没熟就再烤几分钟；
2、将面团擀成大薄饼的这个操作，尽量擀薄，这样卷的时候层次就会更多。我擀的很薄，都能看清楚面板的纹理了，相当满意噢。咔咔~
3、喜欢吃豆沙的话就多放些馅，不要担心包不进去。实践证明，耐心一些，就都能裹进去；
4、刚出炉的点心很烫，一定要晾一晾再吃，会更酥香。
