鸡翅爆鲜藕

鸡翅爆鲜藕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，在背面切花刀

   
2. 第2步.

   冷水入锅，水开后略煮几分钟捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用

   
3. 第3步.

   藕洗净去皮，切片

   
4. 第4步.

   葱切小段、姜切片、蒜切碎

   
5. 第5步.

   锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入红干辣椒、八角、花椒和豆豉酱煸炒

   
6. 第6步.

   然后放入鸡翅，用中大火翻炒一会。调入醪糟、老抽、盐，并加入适量的水，放入藕，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖。待汤汁粘稠，鸡肉软烂（用筷子可以轻松戳穿），关火

   
7. 第7步.

   起锅前淋入香油，撒上香葱即完成