香煎红杉鱼

香煎红杉鱼的做法与步骤

1. 1.

   因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）～

2. 2.

   准备蒜泥，豆豉剁碎～

3. 3.

   漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出～

4. 4.

   锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味～

5. 5.

   接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下～

6. 6.

   撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ