低糖小贝果
低糖小贝果的做法说明
贝果(Bagel)源自美国。很多西点店里都有它的身影，口味却像极甜甜圈。
过于甜过于软对于贝果(Bagel)来说都会被打上不正宗的失望烙印。
其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。
刚刚好的糖分，刚刚好的温度，刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足。
低糖小贝果的做法与步骤
- 第1步.
将材料放一起揉成面团，在27度左右的地方发酵1小时
- 第2步.
发酵好的面团分次4小份，醒15分钟
- 第3步.
面团按扁后擀成椭圆形
- 第4步.
沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起
- 第5步.
卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另外一边捏扁
- 第6步.
把长条卷起圆圈形状，开口出捏紧
- 第7步.
把做好的面胚放在30度左右的地方继续发酵20分钟
- 第8步.
g糖和500g水放容器内烧开后转小火，把面胚放进去每面各煮30秒
- 第9步.
沥干水分的面胚放入烤盘内，可在表面撒些芝麻等干果，烤箱预热，210度上下烤15分钟
