脆皮豆腐
脆皮豆腐的食材和调料
| 腐 | |
| 豆番茄酱 | |
| 淀粉 | |
| 白醋 | |
| 油 |
脆皮豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心
- 第2步.
将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开
- 第3步.
锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中
- 第4步.
炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖
- 第5步.
开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了
