茭白肉丝
茭白肉丝的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝
- 第2步.
胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以
- 第3步.
锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生
- 第4步.
可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这肉丝是盛起来的做的，锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的
- 第5步.
倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜
