黄焖野兔
黄焖野兔的做法与步骤
- 1.
将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条
- 2.
兔肉飞水洗净
- 3.
炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下
- 4.
加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫
- 5.
倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用
- 6.
放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘
小贴士
小贴士由于兔肉本身清淡鲜美，所以不用放大料等过多的香料，不然会把兔肉味道盖住；青笋什么的换成玉兰片啥的也行；红椒主要为了配色，所以不要炖久了
