虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿

2. 2.

   鸡蛋加少许盐打散

3. 3.

   炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用

4. 4.

   炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用

5. 5.

   锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

6. 6.

   待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可