毛血旺

毛血旺的做法与步骤

1. 1.

   将鸭血切成1厘米厚的片，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水

2. 2.

   豆芽洗净沥干4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用

3. 3.

   将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）

4. 4.

   将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中

5. 5.

   锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可