豆豉蒸金线鱼

豆豉蒸金线鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分，用盐和料酒稍腌片刻

   
2. 第2步.

   将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右

   
3. 第3步.

   将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝

   
4. 第4步.

   将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）

   
5. 第5步.

   鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水，将葱丝放在鱼上

   
6. 第6步.

   油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油