双色可可天使蛋糕

双色可可天使蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加入塔塔粉中速打至细泡

2. 2.

   加70克糖和1克盐打至糖溶解，再把剩余的糖加入，打至湿性发泡

3. 3.

   低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法

4. 4.

   搅拌均匀后用刮刀把表面抹平

5. 5.

   把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模（6寸）中用刮刀抹平

6. 6.

   另一半加入可可粉搅拌均匀

7. 7.

   烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉

8. 8.

   倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模