红枣花雕鸭

红枣花雕鸭的做法与步骤

1. 1.

   干红枣洗净，半片鸭洗净擦干切块备用

2. 2.

   干锅不放油开火，将鸭肉皮冲下码在锅中，不用翻动

3. 3.

   随着锅内温度增高，鸭块会媥出大量油脂

4. 4.

   鸭块出油变色后盛出，将国内多余油脂倒掉

5. 5.

   锅内留少许底油将葱姜爆香

6. 6.

   下入鸭块翻炒

7. 7.

   加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒

8. 8.

   在锅中加入热水，以没过鸭肉为准

9. 9.

   加入香叶两片，冰糖1-5粒

10. 10.

    下入干红枣

11. 11.

    将红枣和鸭肉炒均匀

12. 12.

    小火盖锅盖焖煮30分钟

13. 13.

    分钟后加盐条味儿

14. 14.

    调味儿后大火收汁完成