控肉饭

控肉饭的做法与步骤

1. 1.

   猪肉洗净后切厚片备用

2. 2.

   香菇洗净泡发后切小丁备用

3. 3.

   鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用

4. 4.

   国内不放油，直接下入肉片

5. 5.

   煎至猪肉出油，表面微微泛黄即可

6. 6.

   下入葱姜，白胡椒，冰糖，蚝油翻炒至肉片变色

7. 7.

   下入香菇水煮制

8. 8.

   加入广东米酒两大勺

9. 9.

   砂锅内做水，水开后把卤肉移至砂锅中

10. 10.

    把事先炸好的鸡蛋下入同煮

11. 11.

    盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可（约2小时左右）

12. 12.

    木耳，圆白菜，胡萝卜用水焯熟后放凉加糖，盐，白醋拌匀作为配菜一起食用