一锅鲜

一锅鲜的做法与步骤

1. 1.

   生姜、盐、料酒将草鱼腌制约10分钟，煎锅将草鱼煎至焦黄备用

2. 2.

   砂锅内一次加足清水，放入1中的鱼及老豆腐，大火烧开，转小火，加入大骨膏汤１小碗

3. 3.

   趁鱼和豆腐在炖的时候，将香菇、豆芽、大白菜洗净,小葱、生姜切细成碎末备用

4. 4.

   约定30分钟后，将香菇、豆芽、大白菜依次放入砂锅，继续小火煨约5-10分钟，调入适量盐起锅

5. 5.

   另起热锅,加入2勺纯香麻油，下３中的XO酱、葱末姜末，爆香锅后，铺浇在４上，ＯＫ上桌．