菠萝茄汁咕咾肉
菠萝茄汁咕咾肉的做法说明
这是一款我最中意的咕咾肉作法，果香怡人——菠萝茄汁咕咾肉。菠萝清香浓郁，茄汁酸甜适口，肉块质嫩透滑，真的是会让人禁不住“咕噜咕噜”地吞咽口水。
菠萝茄汁咕咾肉的做法与步骤
- 1.
将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用
- 2.
将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用
- 3.
起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油
- 4.
锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘
