榴梿壳煲土鸡汤

榴梿壳煲土鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味

2. 2.

   将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用

3. 3.

   将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用

4. 4.

   将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开

5. 5.

   用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲

6. 6.

   鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐