农家腊味焖卷子
农家腊味焖卷子的做法说明
上一道超级野性的美食哟——农家腊味焖卷子，有点小麻烦的一道美食哟，吃到嘴里不容易咧！！其实就算是一个人，做上这样一道，菜和主食全齐了，嘿嘿！
农家腊味焖卷子的做法与步骤
- 第1步.
将干豆角入温热水中浸泡2小时左右至泡软发
- 第2步.
腊肉和腊肠切片
- 第3步.
入温水中泡10分钟左右
- 第4步.
蒜拍几下切粒，姜切片，大葱、小葱切段，红椒切段
- 第5步.
泡好的干豆角切长段，约10CM左右长
- 第6步.
锅入油，炒香八角和姜片，将腊肉微炒出些油脂
- 第7步.
放入腊肠和干豆角炒匀
- 第8步.
依次加入A料除鸡精外的其它调味料，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖半小时左右
- 第9步.
焖干豆角的过程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入B料的温热水
- 第10步.
用筷子搅拌成雪花状
- 第11步.
用手揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右
- 第12步.
面板撒些油，将面团放在面板上揉光滑
- 第13步.
将面团用擀面杖擀成长方形薄片
- 第14步.
从一头卷向另一头，卷成长筒状
- 第15步.
再用刀切成六七厘米的面段，将每个面段用刀平均切成四份
- 第16步.
将每份用双手揉搓细长一些，再卷成麻花状
- 第17步.
半小时后锅内的汤水收干了差不多一大半，这时将面卷子均匀铺在锅内的食材表面，撒上蒜粒
- 第18步.
再盖上盖子焖10分钟左右，卷子熟后，撒上红椒段和葱段翻炒均匀即可
小贴士
干豆角要提前泡制软发，泡2-3小时。
这道菜的油要稍多点，水也要加到与食材平齐的样子。焖到最好汤汁全部收干，只剩下油脂。
面团揉好一定要静置一会儿，让水分与面充分融合，这样面团才够软和、细致。
可以将干豆角换成新鲜豆角，营养会更丰富！
