南瓜盅

南瓜盅的做法与步骤

1. 1.

   大米用水浸泡三小时后，倒出水，倒入鲜奶油，上锅蒸30-40分钟后取出晾凉（一定得蒸，这样出来的米料才会是一粒粒松散的）

2. 2.

   南瓜剖开上半部，去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅，蒸制10分钟，取出备用

3. 3.

   鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小，放葱姜（切大块的，方便拿出）和鸡精以及蛋清、淀粉，抓均后腌三十分钟

4. 4.

   南瓜肉改刀成豌豆差不多大小

5. 5.

   南瓜粒焯水，豌豆上锅煮酥软

6. 6.

   锅内放少许块状奶油，等融化后下腌好的鸡丁翻炒，再依次加入豌豆、南瓜、米饭，加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅

7. 7.

   把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟

8. 8.

   取出，布上切半的小西红柿