清凉水晶肘
清凉水晶肘的做法与步骤
- 1.
将猪肘洗净，入开水焯过捞出
- 2.
乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）
- 3.
将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘
- 4.
姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒
- 5.
出气后，烧三十分钟
- 6.
取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟
- 7.
连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
- 8.
吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可
