创意生菜鱼松盅
创意生菜鱼松盅的做法与步骤
- 第1步.
红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲
- 第2步.
胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒
- 第3步.
生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅
- 第4步.
锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用
- 第5步.
锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅
- 第6步.
将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成
