豆沙菊花酥
豆沙菊花酥的做法说明
这次回家妈妈给我熬了猪油带回来，于是可以做一回用猪油制作的传统菊花酥了~
豆沙菊花酥的做法与步骤
- 1.
水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
- 2.
油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟
- 3.
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
- 4.
把油酥面团也切成16等分
- 5.
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
- 6.
收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
- 7.
折好的面团再次擀开，再次翻折
- 8.
再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
- 9.
翻折好的面团静置20分钟
- 10.
静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
- 11.
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
- 12.
用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
- 13.
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
- 14.
烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
小贴士
如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。
红豆馅可以换成枣泥馅
