哈斯起士条面包

哈斯起士条面包的做法与步骤

1. 1.

   特高筋麵粉、起士粉、糖、鹽、酵母粉，全部放入攪拌鋼用低速攪拌均勻

2. 2.

   冰水、全蛋加入低速拌成糰，改用高速打到擴展階段

3. 3.

   無鹽奶油加入用低速拌勻，再改用中速打到完成（薄膜狀）

4. 4.

   鋼盆抹沙拉油，麵糰放入全部抹上沙拉油，包上保鮮模，放入發酵箱大約60分鐘（最初發酵）

5. 5.

   切割麵糰成每個70g、滾圓、蓋上大綱盆、靜置15分鐘，整型為熱狗形狀（長條狀）後放入烤盤，放入發酵箱中，最後發酵約60分鐘，到約2.5-3倍大>

6. 6.

   烘烤前麵糰表面擦上全蛋液，放雙色乳酪絲、擠上沙拉醬，即可進爐烘烤.用190度中层.大概8-9分钟