佛卡夏
佛卡夏的做法与步骤
- 第1步.
粉类过筛.依:水-糖-盐-粉-酵母.的顺序放入面包机.按4:甜面包程序
- 第2步.
成团后加入白油.继续揉至面团光滑不粘手.面皮能撑开不易破裂的薄膜
- 第3步.
撒上迷迭香.将面团包裹成圆球状.放置于抹了一层薄油的盆中.盖上保鲜膜做基础发酵40分钟
- 第4步.
将面团取出拍扁.分割成5份.每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟
- 第5步.
将面团擀平成上窄下宽的长形薄片.用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状),排放在烤盘上
- 第6步.
用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄.稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵
- 第7步.
预热烤箱200度.大约12分钟.表面呈现金黄色泽即可出炉
