慕司蛋糕

慕司蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄与1/2砂糖打至浓稠发白

2. 2.

   蛋白和剩余砂糖打至硬性发泡

3. 3.

   将1.2切拌均匀后加入过筛的低粉和盐拌匀.以190度烤十来分钟(温度自家掌握).烤成金黄色时取出

4. 4.

   待凉后抹上果酱.卷成细小蛋卷

5. 5.

   酒和糖拌匀至溶化后,加入吉利丁(冰水泡开.再隔水加热至溶化).柠檬汁和少许盐,轻拌均匀.待完全凉透倒入鲜奶油中拌匀

6. 6.

   将碗内抹油,将蛋卷切成1CM厚的片.铺满碗内

7. 7.

   倒入馅料抹平,再铺上剩余的蛋卷至满,放入冰箱冷藏,凝固后装饰