南京凉面
南京凉面的做法与步骤
- 1.
将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟
- 2.
面煮熟，过冷水
- 3.
锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟
- 4.
将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可
- 5.
吃面时，倒入调料，拌匀
小贴士
肉最好选里脊肉，比较嫩。
面要是加勺油，不会起粘。
要是怕辣，榨菜稍洗。
面要是不够咸，可加些酱油。
此方法还适用于其它凉面。
将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟
面煮熟，过冷水
锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟
将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可
吃面时，倒入调料，拌匀
肉最好选里脊肉，比较嫩。
面要是加勺油，不会起粘。
要是怕辣，榨菜稍洗。
面要是不够咸，可加些酱油。
此方法还适用于其它凉面。
