芝士虾球

芝士虾球的做法与步骤

1. 1.

   将虾剥壳，后浸在姜葱水中片刻

2. 2.

   将虾仁用刀背剁成茸

3. 3.

   虾茸中加蛋清一粒，生粉少许，料酒，盐，搅上劲。（这很重要）

4. 4.

   调味好的虾茸，用勺挖少量，放入手心，压成小饼状

5. 5.

   将切成丁的芝士（这里我放的是马苏里奶酪）放在虾饼中间

6. 6.

   包成圆球。（这里可以借助清水，虾茸就不会粘手。）

7. 7.

   所有的虾茸依次包好成球

8. 8.

   锅中坐油，见微微热气，即可将虾球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要小）

9. 9.

   虾球呈现金黄状，即可捞起漓油

10. 10.

    最好现炸先吃，最美味。（不要被烫到嘴嘴就是。）