干葱蒜子土鸡煲
干葱蒜子土鸡煲的做法说明
热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝?
找到一个很土很土的砂锅,材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。
干葱蒜子土鸡煲的做法与步骤
- 第1步.
洋葱和蒜
- 第2步.
红辣椒和青椒、姜
- 第3步.
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
- 第4步.
红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
- 第5步.
捞出备用
- 第6步.
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
- 第7步.
把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
- 第8步.
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
- 第9步.
放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
- 第10步.
加入蚝油、糖和清水焖煮一下
- 第11步.
最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
- 第12步.
把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干
- 第13步.
再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
小贴士
除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片；
先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄
鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，
加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀；
把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌.
