抹茶巧克力慕司
抹茶巧克力慕司的做法说明
喜欢简洁风~花里胡哨、密密麻麻的都不是俺滴菜~做个慕司吧~可家里没有慕司圈，还得好几个，没那么多时间再淘宝了，遂决定去外面找个靠谱点的店自己动手，没别的要求，工具全，材料好就成~饼干、派、蛋挞、起酥啥的都在家做过，蛋糕头一回~在网上查了查方子和流程，心里有了底~动手的时候娟娟也没少指导，所以第一次做蛋糕的过程超顺利捧着自己精心制作和装饰的蛋糕~回家~败模子去~~~~~喜欢四叶草的不在少数吧~分享给大家~~都开心、快乐~
抹茶巧克力慕司的做法与步骤
- 第1步.
盆中加入40克色拉油，再倒入40克牛奶，搅打均匀
- 第2步.
低筋面粉过筛，筛入盆中，从底部翻起搅拌成均匀的面糊
- 第3步.
取3个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，把蛋黄放入面糊中
- 第4步.
用刮刀从底部翻起，让蛋黄混合到面糊中
- 第5步.
3个蛋白另外放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现鱼眼状的粗泡，然后加入1/3细砂糖，继续搅打。6、打至泡泡呈现肥皂泡状再加入剩余的细砂糖，继续顺着一个方向划圈搅打，出现直立的小尖角即可
- 第6步.
取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中，快速轻盈的翻揉，使其融合
- 第7步.
再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中，同样手法快速轻盈的翻揉，使面糊逐渐均匀
- 第8步.
模子底部铺一层油布或油纸，将面糊全部倒入模具中，轻震排出气泡
- 第9步.
烤箱预热，180度烤制25分钟左右
- 第10步.
烤制出来的蛋糕倒扣放凉，用心型慕司圈在蛋糕上扣出图案备用
小贴士
戚风蛋糕可横剖成2—3份，一层慕司馅一层蛋糕制作成4—5层的慕司蛋糕，我用的模具厚度有限，做得简单，整体分了三层，蛋糕作为夹层，口感也很棒~
四个心型慕司圈拼接起来的蛋糕，整体的大小很满意~是我想要的样子~大家可以参考~
如果用纯黑巧克力做慕司馅的话，需要添加细砂糖调和口味~
需放入冰箱冷藏~要注意~
