红枣栗子面包

红枣栗子面包

红枣栗子面包的做法说明

某天,随意地揉了这么个面包,冰箱里有做月饼时没用完的的枣泥,加了一把外卖的糖炒栗子,打成粉,跟枣泥拌在一起成了面包馅儿。
听起来非常地简单,但,就是这款面包,再次唤醒了偶的烘焙热情。甜度和松软度刚刚好,甜,是红枣的果甜、栗子的香甜,人工添加的糖份和这自然的清甜,口感上的差距可不是一星半点。不禁感慨,真正美味源于自家之说法。
糖炒栗子和枣泥,都是俺的最爱。也许是爱屋及乌,这款面包一做再做。天冷,就从烤箱里温热一下,煮一杯牛奶麦片,甜嘴又暖胃,推荐。

红枣栗子面包的食材和调料

高筋面粉200克
低筋面粉50克
即发干酵母3克
细砂糖30克
1克
奶粉10克
全蛋液25克
130克
黄油25克
红枣泥+栗子粉280克(可根据自己的喜欢调整两种材料的比例)
蛋液
芝麻适量

红枣栗子面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    除黄油外其他材料揉成团,加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团至两倍大

    红枣栗子面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会快速回缩既完成发酵,将面团分成小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟

    红枣栗子面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    取一份面团擀开,包入红豆馅,收口

    红枣栗子面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    排入烤盘放到温暖处二次发酵。发酵完毕表面刷蛋液撒芝麻,入180度预热好的烤箱,中层,20分钟左右

    红枣栗子面包的做法步骤 第4步

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