红枣栗子面包

红枣栗子面包的做法说明
某天,随意地揉了这么个面包,冰箱里有做月饼时没用完的的枣泥,加了一把外卖的糖炒栗子,打成粉,跟枣泥拌在一起成了面包馅儿。
听起来非常地简单,但,就是这款面包,再次唤醒了偶的烘焙热情。甜度和松软度刚刚好,甜,是红枣的果甜、栗子的香甜,人工添加的糖份和这自然的清甜,口感上的差距可不是一星半点。不禁感慨,真正美味源于自家之说法。
糖炒栗子和枣泥,都是俺的最爱。也许是爱屋及乌,这款面包一做再做。天冷,就从烤箱里温热一下,煮一杯牛奶麦片,甜嘴又暖胃,推荐。
红枣栗子面包的食材和调料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
即发干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
水 | 130克 |
黄油 | 25克 |
红枣泥+栗子粉 | 280克(可根据自己的喜欢调整两种材料的比例) |
蛋液 | |
黑芝麻适量 |
红枣栗子面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外其他材料揉成团,加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团至两倍大
- 第2步.
手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会快速回缩既完成发酵,将面团分成小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟
- 第3步.
取一份面团擀开,包入红豆馅,收口
- 第4步.
排入烤盘放到温暖处二次发酵。发酵完毕表面刷蛋液撒芝麻,入180度预热好的烤箱,中层,20分钟左右