皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 1.

   米淘洗净，用花生油、盐及少许水拌匀，腌渍30分钟；肉馅用料酒、盐、姜丝拌匀，稍腌片刻

2. 2.

   木耳菜洗净、切丁；皮蛋用线绳切割成小块（以免粘刀无谓浪费）

3. 3.

   起中火，锅放少许底油，凉油下肉馅滑散，盛出待用

4. 4.

   将腌好的米倒入双耳锅，加入足够的水，煮至米绵烂，再下入皮蛋肉馅，转小火，煮至皮蛋与米粒稍显融合

5. 5.

   不断搅拌，以防煳锅，出锅前下木耳菜，搅匀即可