葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 1.

   将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状

2. 2.

   加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟

3. 3.

   面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐

4. 4.

   葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用

5. 5.

   半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑

6. 6.

   将揉好的面团分成6份

7. 7.

   取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花

8. 8.

   卷起

9. 9.

   卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧

10. 10.

    从一端卷向另一端

11. 11.

    卷好

12. 12.

    用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄

13. 13.

    依次擀好

14. 14.

    我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可

15. 15.

    锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎

16. 16.

    中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可