虾肉饼
虾肉饼的做法说明
这个虾饼看起来很松软，里面有虾肉，又将营养升级了一下，很适合一周以上的孩子们吃
虾肉饼的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去皮取净虾肉，洗净沥干水份，先用刀背将虾仁拍散
- 第2步.
再用刀锋将虾剁成泥，也可以直接用搅拌机将虾打成泥
- 第3步.
虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁，加入蛋清（我加的是全蛋），淀粉、盐、料酒和香油
- 第4步.
搅拌均匀后腌制半小时
- 第5步.
加入面粉和香葱，搅拌均匀后醒发一小时
- 6.
锅中放油，下入调好的面粉，煎至两面金黄即可
小贴士
刚出锅的饼非常膨松，一定要趁热味道才最正
切开来还能看到面醒发后的小孔孔
刚开始我只在虾泥里放了蛋清，后来又觉得蛋黄没地儿消会很浪费，索性也加了进来
加入蛋黄的饼色泽更漂亮
