酸奶红丝绒蛋糕

酸奶红丝绒蛋糕的做法说明

红丝绒蛋糕，也叫天鹅绒蛋糕。第一次看到这款蛋糕，就被他的颜色和她的名字双重震撼到了。那在蛋糕中不多见的红色，总是让人流连忘返。更对她的名字，红丝绒蛋糕，无限遐想入口给味蕾带来的全新感受。当时就决定有机会一定亲自试一下，亲自尝尝到底是个怎样的丝绒口感。
这一想法搁置就忘到脑后了。那天朋友搬新家，去做客的时候，看到厨房布置的让人口水啊。宽大的操作台面和入柜式烤箱，专业感十足。让我突然就想到在新厨房里烤个丝绒蛋糕，也算是给新居厨房剪彩了。
说道红丝绒蛋糕，通常是用红色色素来调色的，但考虑到现在的健康饮食，所以我用红曲粉代替了。烤出的蛋糕颜色还是挺满意的，色浓而厚重，我喜欢。出炉后冷却、装饰、拍照一切折腾完毕，终于迫不及待的品尝到第一口。确实有丝绒的感觉，口感略扎实，入口顺滑，较有质感。
装饰上，一开始就打算用伊朗绿色开心果。红色蛋糕用绿色点缀，我喜欢这样的搭配。怕显得过于突兀，因此在红色和绿色之前用白色来衔接，可以缓解生硬的跳跃，视觉的撞击也会更有效果。
酪乳：英文叫butter milk，中文叫白脱牛奶、脱脂奶。带有酸味，比较浓稠。我国常翻译为酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。目前国内很不好买，但可以自己diy,方法见步骤。个人不是很建议购买市场上的酸奶，因为国内的酸奶大多加了糖、蜂蜜或者添加剂，并不是纯酸的酸奶。
烘焙：180度，约50分钟左右。