驴打滚
驴打滚的做法说明
驴打滚的正式名称应该是豆面糕，是老北京的传统小吃，非常有名，但是不知道为什么现在买的驴打滚吃起来是酸的，可能是因为天热，不容易保鲜。想吃好吃的驴打滚，就跟我一起做吧。不是吹牛啊，俺的驴打滚那是相当受欢迎的，想到我家吃的朋友都排成队了。
驴打滚的做法与步骤
- 1.
糯米粉用温水揉成面团，放盘子里大火蒸20分钟，盘底要事先抹上油避免粘盘子
- 2.
小火翻炒黄豆面，等黄豆面颜色变深，有香味飘出来就熟了。炒的时候要适当调整火力，火大了容易糊，太小又不容易上色
- 3.
炒好的黄豆面筛一下，铺在案板上，蒸熟的糯米面团用木铲铲下来放在案板上
- 4.
在面团上铺上保鲜膜，趁热用擀面杖擀成面饼，取下保鲜膜，在面饼上铺一层红豆沙
- 5.
卷起来
- 6.
切好装盘
小贴士
最好现做现吃，因糯米放凉后会变硬，所以吃不完的要用保鲜膜包起来防止变干，下次吃的时候再蒸一下或用微波炉热一下就行了。
