焦糖蛋奶布丁
焦糖蛋奶布丁的做法与步骤
- 1.
首先制作焦糖：将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示：千万不可搅动糖水
- 2.
将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。（颜色可以有些焦黄，但小心千万别干锅或熬成糖胶，保持液体状态）
- 3.
将模具涂好油（薄薄一层即可），将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个，每个倒一点焦糖，这样布丁的焦糖底就准备好了
- 4.
开始做蛋奶布丁：将鸡蛋，糖和香草精华打发
- 5.
把牛奶加热至沸然后离火加入1里面，一边慢慢加一边快速搅拌
- 6.
把2倒入已经做好了焦糖底的模具里
- 7.
烘培：烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器（BAKING
- 8.
TRAY），里面加入热开水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具，热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤30分钟
- 9.
烤好后入冰箱冷却几十分钟，冷了以后就可以吃了
