鸡味春笋条

鸡味春笋条的做法与步骤

1. 1.

   将笋去皮切条入加了盐的水中煮，开锅后再煮20分钟

2. 2.

   捞出笋，入凉水浸泡（最好浸泡1-2天，涩味才会全无）。与凉鸡汤一起下锅用中火烧开

3. 3.

   倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨10分钟

4. 4.

   捞出后，加盐及白糖调味，再煨片刻装盘

5. 5.

   不要加重味调料，盐已经独领风骚，否则无法领略鲜笋的本色