番茄酱

番茄酱的做法与步骤

1. 1.

   糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2. 2.

   新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3. 3.

   锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4. 4.

   加入除备用醋汁外的其余材料

5. 5.

   加入适量水慢火煮30分钟

6. 6.

   放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）

7. 7.

   加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味