咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。分开蛋白与蛋黄。咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。（如果有咖啡精加进去味道会更浓）

2. 2.

   蛋黄加砂糖A打到发乳白色

3. 3.

   分次加沙拉油，拌匀

4. 4.

   加咖啡水

5. 5.

   加面粉和泡打粉

6. 6.

   蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡

7. 7.

   蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平

8. 8.

   进烤箱烤20分钟，取出，晾凉

9. 9.

   抹上打发好的鲜奶油，撒上核桃碎，卷起