湘式炒香干

湘式炒香干的做法与步骤

1. 1.

   熏干从中间纵向破开两半，然后改刀切片

2. 2.

   鲜红朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切段备用

3. 3.

   炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量

4. 4.

   待肉馅变红后，下蒜片出香味加一勺剁椒

5. 5.

   将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒，不用加盐和鸡精，因为剁椒既有咸味也很鲜

6. 6.

   翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可