肉丝山珍面卤

肉丝山珍面卤的做法与步骤

1. 1.

   各种蘑菇洗净，小的整吃，大的改刀成片或丝；姜、葱切碎末，一部分葱切丝

2. 2.

   肉切丝后用少许食用油、黄酒和淀粉腌制10分钟以上

3. 3.

   炒锅烧热放油，下姜末炝锅，在油温还不是很高时下肉丝滑炒

4. 4.

   加少量糖和适量酱油，待肉丝挂色后加葱花煸炒

5. 5.

   下各种蘑菇，加适量高汤（没现成高汤就加水吧！），咕嘟3、5分钟，加适量盐，要比平时炒菜量大些，因为咱们要拌面哦

6. 6.

   调些水淀粉勾芡，待汤汁浓缩后下葱丝起锅即可

7. 7.

   拿这碗喷香的面卤拌面吃吧