简易朝鲜辣白菜
简易朝鲜辣白菜的做法与步骤
- 1.
⒈大白菜洗净掰开切成寸段，然后放到一大容器中用5、6勺盐拌匀腌半小时以上
- 2.
⒉大蒜两头去掉蒜皮后用蒜臼捣成泥
- 3.
⒊辣椒粉两大勺放碗中，用少量温水泡5分钟
- 4.
⒋苹果半只切成碎末
- 5.
⒌将腌好的白菜挤掉水分，加2勺糖、一勺白醋，将蒜泥、辣椒粉水、苹果末一并倒入，戴上一次性手套将白菜和所有调料搅拌均匀
- 6.
⒍将拌好的白菜放入密闭的容器，室温发酵12小时即可
小贴士
⒈蒜一定要捣成泥，不要切成末；
⒉辣椒面一定用温水泡，选用南韩辣椒面味道特别好
⒊拌调料时尝尝咸淡，若不够咸可再放些盐；
⒋糖和醋可以根据自己的口味多放少放；
⒌从始自终所用容器和操作过程不能沾油；
⒍发酵好后可放冰箱冷藏室里随吃随取。
