珍珠翡翠汤
珍珠翡翠汤的做法说明
这种汤介于疙瘩汤和小米粥之间，即有粮食又有菜，而且形态漂亮，我给它起了好听的名字叫做“珍珠翡翠汤”
珍珠翡翠汤的做法与步骤
- 1.
⒈将焖好的小米干饭晾凉，取适量放到一盆中，把米饭轻轻捣散
- 2.
⒉将面粉适量慢慢撒入米中，摇动盆使面粉均匀地沾到米粒上
- 3.
⒊青菜切末、葱切丝备用
- 4.
⒋炒锅放油烧热，下葱丝炝锅后加水适量（有高汤最好），加适量盐
- 5.
⒌水开后将裹满面粉的珍珠下锅，青菜末下锅，放鸡精适量
- 6.
⒍待汤滚后撤火装盆即可，起锅后撒些胡椒面和香油
小贴士
1.小米饭可头天做好放冰箱里，焖一次小米饭可吃好几次；
2.要保证小米饭发散不粘，可以采用“捞饭”的作法。
3.如果做前觉得小米饭比较干，可以放笊篱中在凉水中过一下；
4.根据自己喜好，撒个鸡蛋，撒些香菜末也可。
