果香泡椒牛百叶

果香泡椒牛百叶的做法与步骤

1. 1.

   牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条；（微泡水汆烫可以爽嫩）

2. 2.

   苹果切小丁，芥兰斜切段，泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝

3. 3.

   开水加盐，油焯熟芥兰捞出过凉待用

4. 4.

   起油锅，油热后加入苹果丁，炒至闻得到果香；然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣，小红辣椒，稍稍翻炒

5. 5.

   再加入牛百叶，炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿，放入焯熟的芥兰段翻炒，勾薄欠出锅装盘即可