如意芸豆卷
如意芸豆卷的食材和调料
| 豆沙馅儿 | 100克 |
| 干大白云豆 | 100克 |
| 清水 |
如意芸豆卷的做法与步骤
- 1.
将干豆挑选，放入冷水中浸泡24小时，将泡发的豆子剥去外皮
- 2.
放清水没过豆子加盖，微波炉高火4分钟、取出搅拌再高火4分钟
- 3.
出炉加盖焖30分钟，至豆子软烂但有形
- 4.
将凉的熟豆放入食品袋中，用重器压成泥
- 5.
将豆泥做皮拍平，成20公分宽、15公分高的长方形
- 6.
在长方形的两边放上各25克的豆沙长条
- 7.
从两边向中间卷起要紧些稍整形
- 8.
用沾水的利刀切成小寸段儿，这就是我小时在家吃的芸豆卷儿了
- 9.
我没有那个耐心做得精细，用30克的剂子，包入10克豆沙，包上保鲜膜入模压实，扣出即可
小贴士
1.大图就是所做的全部，够3人的加餐量
2.图中漏豆馅儿的准确叫法：如意芸豆卷儿，小巧可爱，做时需小心轻柔比较麻烦。
3.图中圆形的我起名叫现代芸豆糕，形如月饼但食材是芸豆卷儿的原料，加工比较粗放简单。
4.内馅儿可根据食者的状况，做些调整，可用各种馅心：枣泥、莲蓉....
5.最好不入冰箱，室温即食最好，冰食豆类会增腹胀。
