油浸番茄干

油浸番茄干的做法与步骤

1. 1.

   大约30几个小的番茄也称圣女果，一切两瓣平放在直径20厘米的盘中

2. 2.

   微波炉高火4分钟的样子

3. 3.

   翻面再微波炉高火4分钟后的样子

4. 4.

   放入四面都是空心透气的篓筐内，放在通风太阳不直晒的地方24小时

5. 5.

   晾24小时后的样子，已成番茄干儿了

6. 6.

   放入器皿高火再2分钟，主要是怕通风中有不洁。灭菌后的样子，已经完全是番茄干儿了

7. 7.

   放入洁净无油无水的玻璃瓶中，有29克的。瓶是酱豆腐瓶二次利用，洗净消毒控干

8. 8.

   倒入橄榄油浸泡、4克盐

9. 9.

   将近246克一瓶。原想250克一瓶，但装不下了

10. 10.

    放好油的全部，加盖封存入冰箱避光保存

11. 11.

    一周后开盖的样子，可做食物也可直接吃。余油保质期内可反复浸泡使用，不开盖可保存一年，时间久的味道更醇厚些，番茄干儿会非常柔软，混合了橄榄油的味道，十分醇美

12. 12.

    用较陈旧的全麦土司片，加些蒜碎、辣椒碎、奶酪碎，入小烤箱烤制3-4分钟，即成酥脆的美味早餐。也可烤制其它面包